小美版黑米蛋糕
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此配方来自美善品-蓓蓓
2个6寸的量
用料
有机黑米 | 200g |
全蛋液(常温) | 400g |
细砂糖 | 160g |
淡奶油(常温) | 80g |
锅子擦干净,加入200g黑米,设置(3分钟/速度10)
打成粉
取出备用
不洗锅,插入蝴蝶棒,放入全蛋液和细砂糖,设置(10分钟/45度/速度4),继续设置(5分钟/速度3.5),同时将淡奶油加热至温热
打发后如图
加入淡奶油和之前打好的黑米粉,设置(5秒/速度3)
用刮刀稍微搅拌两下均匀即可
倒入2个6寸模具中,如果是活底模具,外面包一层锡纸防漏,如果是实心模具,在底部垫一个圆形的油纸会更容易脱模
烤箱预热160度,烤40分钟,烤好取出静置,周围会慢慢回缩一点,等稍冷却后进行脱模,太在脱模会太嫩,容易损坏蛋糕体
成品图,超好吃!
小贴士
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