南瓜葡萄干蛋糕

香甜的南瓜配葡萄干，一定是个完美的搭配

用料  

南瓜葡萄干蛋糕的做法  

1. 葡萄干洗净后放厨房纸巾上吸干水份

2. 南瓜切片，大火蒸15分钟

3. 打碎成泥，想要口感细腻可以过筛一遍

4. 蛋白蛋黄分离

5. 蛋白分3次加糖，打发

6. 小弯钩即可

7. 蛋黄打发至蓬松胀大，颜色变浅

8. 倒入玉米油，继续打发至均匀

9. 加牛奶，打发

10. 加南瓜泥，翻拌均匀

11. 过筛低粉，翻拌均匀

12. 蛋白糊混合至蛋黄南瓜糊里，抽底翻拌均匀

13. 加入葡萄干

14. 我用的硅胶模具，也还是用玉米油擦了一遍，把面糊从高处倒入模具

15. 轻振底部，排出气泡

16. 烤箱170℃，上下火，烤40分钟，表面轻微上色了就盖锡纸

17. 颜色金灿灿，南瓜的甘甜

小贴士

南瓜泥水份比较多，可以再减少湿性材料的比例口感会更好，这次做的稍微内芯有点粘了😁