葡萄干南瓜发糕
比起高油高糖的西式点心来,我更加喜欢的还是各种中式点心。比如今天这一款南瓜发糕,无油无糖,不加1滴水,低脂更健康,吃起来也没有负担。做法很简单,基本上算是零失败的一道点心了。成品色泽金黄诱人,虽然没有加糖却依然松软香甜,是南瓜独有的甜香味道。明天的早餐就吃它啦。
用料
南瓜泥 | 200g |
面粉 | 150g |
酵母 | 2g |
葡萄干 | 1把 |
红枣 | 5颗 |
葡萄干南瓜发糕的做法
准备好所有的食材。
将南瓜清洗干净,然后切掉外面坚硬的皮,挖掉里面的南瓜瓤和南瓜籽,改刀切成块状,装入盘中。
巧釜脱糖电饭煲的三角釜中放入清水,到最低水位线的刻度就可以了。
将南瓜盘放入甄子里面,然后将甄子放入三角釜中。
电饭煲接通电源,选择“蒸粗粮”程序。程序默认时间是40分钟,实际不需要那么长时间,可以中途打开盖子观察一下,如果南瓜熟了就可以关电源了。
将南瓜蒸至完全熟软,能用筷子轻松戳透的程度。
取200g蒸熟的南瓜,放入大碗里面,用勺子压碎成南瓜泥。
葡萄干提前用清水浸泡二十分钟,然后拽干水分,用厨房纸巾吸干表面的水分。
南瓜泥晾至不烫手以后,放入酵母粉,搅拌至酵母融化。刚蒸好的南瓜泥很烫,一定要晾一下再放酵母粉,否则高温会将酵母活菌烫死,就发酵不起来了哟。
放入面粉和葡萄干。葡萄干的量不固定,随自己的喜好自由增减。
将南瓜泥、面粉和葡萄干全部混合搅拌均匀。
做发糕的面糊应该是比较浓稠的糊状,而不是做馒头那样的面团。如果觉得干的话,可以加入适量南瓜泥来调整干湿度。
将拌好的南瓜面糊倒入六寸圆形活底蛋糕模里面,勺子背部蘸清水,把南瓜面糊表面抹平。面糊很粘黏,勺子蘸少许清水就不粘了。
将南瓜面糊放入密闭的空间,发酵至明显变大,表面用红枣片装饰一下。
将模具表面盖上保鲜膜,放入电饭煲的甄子里面。盖保鲜膜的目的是为了防止水蒸气落入面糊里面。
电饭煲选择“营养蒸”程序,蒸20分钟。也可以用普通的蒸锅来蒸。
蒸熟的南瓜发糕取出来,切成块状就可以吃啦。
成品
小贴士
1.发糕表面的红枣可以根据个人的喜好换成坚果、葡萄干等。
2.这道葡萄干南瓜发糕没有加水,完全用蒸熟的南瓜泥来和面。也没有加糖,完全是南瓜和葡萄干本身的甜味。如果血糖没有问题、口味比较偏甜的话,可以加入适量白砂糖增加甜味。
3.吃不完的发糕密封好放入冰箱冷藏保存,下次吃的时候重新蒸热就可以了。
-
海南鸡饭 “芸芸小厨”的烹饪做法,大厨教你详细做法
一碗鸡汤,一碗米饭,一碟鸡肉,一碟蘸鸡料,海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭,虽然稍微费时,但是美味绝对不会辜负时间。海南鸡饭,顾名思义起源于海南。海南人以文昌当地的白切鸡做法,同时配以鸡油烹煮的米饭,所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20...
-
拒绝黄脸婆电饭煲无油红烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
无油料理,不用明火!最重要的是有型有色!每次都是儿子做这道菜,我跟他讲以后你上学工作以后自己生活,有个电饭煲也能做大餐!用料姜三/四片小香葱几根料酒2勺生抽2勺老抽2勺冰糖少许盐出锅少许拒绝黄脸婆电饭煲无油红烧肉的做法所有材料丢到电饭煲里,注意这个“丢”字,非...
-
电饭煲锅贴速冻包子的烹饪做法,大厨教你详细做法
晚上饿了,怎么办用料速冻包子一群油随便电饭煲锅贴速冻包子的做法把包子拿出来,电饭煲先预热,热了放点油,烧热。放入包子,开始煎脆底。呲~~~~差不多5分钟,脆底有了,喜欢两面脆的朋友,可以翻转,继续煎。然后,加100ml左右的水,继续煎~然后,吃吧,吃了就会胖了减肥么,算了...
-
半山私房牛肉粒的做法和图解,半山私房牛肉粒怎么做更好吃
牛肉粒超市买可贵了,自己做的不放任何添加剂,安全又卫生,(自制牛肉粒,孜然味、咖喱味)用料牛肉2斤姜5片八角2颗香叶6片草果1颗酱油小半碗料酒3汤匙老抽3汤匙糖2汤匙半山私房牛肉粒的做法牛肉切成颗粒牛肉切成颗粒后泡清水1小时牛肉粒泡水1小时后,牛肉下热水抄水去血泡...