蜂蜜小蛋糕(第一次用打蛋器的烘焙新手一次成功✌️)
纯烘焙新手,从来没用过打蛋器,今天是新打蛋器开箱,装打蛋头都搞了半天😂
在YouTube上看了很多视频,总结出这个版本,还算成功快手,总结一下经验教训下次继续努力💪
用料
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 25克 |
盐 | 1克 |
蜂蜜 | 40克 |
低筋面粉 | 130克 |
油 | 30克 |
牛奶 | 15克 |
蜂蜜小蛋糕(第一次用打蛋器的烘焙新手一次成功✌️)的做法
比拌面糊的碗小的锅烧一锅开水备用
鸡蛋4个,糖25g,盐一小撮,蜂蜜40g,手动稍微打散
混合液放在热水上高速打发,但是容器底不要接触到热水,一直打至面糊滑落不会立即消失(不知道是不是因为我用了冰箱里直接拿出来的鸡蛋的原因,我打了大概二十分钟才到这个状态,简直打到怀疑人生)
打到理想状态后再换低速打一分钟打匀分两次筛入低筋面粉,翻拌均匀(此处紧张的小手在颤抖,生怕好不容易打发的面糊消泡😂)
30克油15克牛奶拌匀,挖一勺面糊出来拌均,再倒回面糊盆拌均(避免直接加入面糊盆搅拌过久消泡)
烤箱预热至350F,蛋糕模刷油防粘,蛋糕糊倒入蛋糕模差不多九分满,撒上芝麻(我这个用量刚好做12个蛋糕),烤15-18分钟(盯着👀)
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