人人都会的提拉米苏
“甜点中的大众情人”
提拉米苏源自意大利,生活在意大利多年,提拉米苏是我做过最多的甜点,不需要烤箱,只要材料准备齐全,人人都可以做,它不仅是最家常的甜点,也是最方便,成功率最高,最好吃的甜点之一。
不管是在家自己吃,还是带去朋友的聚会,家庭的宴席等,都是让你增光添彩的不二法宝哦.
用料
马斯卡彭芝士 | 250克 |
咖啡(速溶黑咖啡也可以) | 300克(1杯) |
鸡蛋 | 2个 |
柠檬汁 | 10滴 |
细砂糖 | 50克 |
可可粉 | 10克 |
人人都会的提拉米苏的做法
准备好图中材料,咖啡可以用速溶黑咖代替,马斯卡彭奶酪和意大利手指饼干某宝很好找
蛋清蛋黄分离
蛋清里加入柠檬汁后开始打发,(如果没有柠檬汁可以用白醋代替)打发中分3次逐步加入所有的细砂糖,打发到可以拉出小尖尖的状态.
马斯卡彭芝士室温软化后和蛋黄可以融合的更充分,可以用手动打蛋器或硅胶铲搅拌
如果马斯卡彭奶酪来不及提前软化,可以在盆底放上热水稍微加热,便于搅拌融合
将打发好的蛋白加入芝士糊,建议用硅胶铲自上而下,自下而上翻拌式搅拌,防止蛋清消泡
手指饼干在咖啡里浸泡3秒,平铺在容器中,再加入一半搅拌好的奶酪糊
一般铺两层,饼干+奶酪糊+饼干+奶酪糊
奶酪糊尽量磨平,最后表面筛上可可粉,放入冰箱冷藏至少1-2个小时,就可以开吃啦
小贴士
1. 鸡蛋和马斯卡彭奶酪可以提前室温软化
2. 鸡蛋最好选用新鲜可食用的
3. 做好后冰箱冷藏1-2个小时,过夜也可.
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