红曲蛋糕配奶油紫薯泥
用料1
低粉 | 50克 |
红曲 | 3克 |
蛋白 | 3个 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 1克 |
蛋黄 | 3个 |
植物油 | 50克 |
全蛋 | 1个 |
用料2 (奶油紫薯泥)
紫薯 | 245克 |
鲜奶油 | 65克 |
细砂糖 | 35克 |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 60克 |
红曲蛋糕配奶油紫薯泥的做法1
蛋白分三次加入细砂糖和盐打至硬性发泡
全蛋和蛋黄打至浓稠,加入油打至与蛋液完全混合
筛入粉类搅打均匀
打发的蛋白霜分三次与蛋黄糊切拌均匀(最后一次将蛋黄糊倒入蛋白霜的盆
中拌匀).倒入纸杯中八分满,预热烤箱上下管中层150度18至20分钟
红曲蛋糕配奶油紫薯泥的做法2
牛奶与紫薯拌压成泥
软化的黄油加入细砂糖打至松发,加紫薯泥打匀后与鲜奶油打发,装入带有花嘴的裱花袋挤在纸杯蛋糕上即可
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