杂粮戚风 小米面➕紫米面

杂粮戚风 营养美味

用料  

杂粮戚风 小米面➕紫米面的做法  

1. 自己磨的小米面

2. 紫米面

3. 牛奶➕油 充分乳化

4. 加入所有面粉

5. 蛋清蛋黄分离

6. 蛋黄加入面糊里

7. z字型拌匀

8. 烤箱150度预热  蛋白加柠檬汁 分3次加糖 打发成湿性发泡

9. 取一部分和面糊混合

10. z字拌匀

11. 成图中状态

12. 倒入剩余蛋白中

13. 翻拌均匀后倒入8寸方型模具里 倒的时候抬起高度减少气泡

14. 震出气泡

15. 放入烤箱150度 60分钟

16. 蛋糕体开始膨胀

17. 上色满意加盖锡纸

18. 紫米面放的少表面颜色不太明显

19. 切开还是能看见紫米的组织的

20. 这是小米面没有加紫米面的

21. 有弹性 组织丰富

22. 蜜豆吃了好几块