浓郁重巧克力芝士蛋糕
爱吃巧克力,爱吃重芝士,创造出了这款绵密口感的重芝士。超级浓郁,吃一口能感觉到芝士挂喉的顺滑。当然也很高热量的说,为了吃它,我都得少吃一顿饭哦!
用料
鸡蛋 | 2个 |
奶油奶酪 | 200克 |
淡奶油 | 230克 |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 45克 |
消化饼干 | 80克 |
巧克力粉 | 15克 |
黑巧克力 | 20克 |
玉米淀粉 | 15克 |
柠檬汁 | 5滴 |
朗姆酒 | 10ml |
浓郁重巧克力芝士蛋糕的做法
此方为6寸蛋糕。
先把消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖压碎,压的很细,越细越好。
把黄油隔热水融化,加入消化饼干碎,搅拌均匀后铺在模具底部,用手指压均匀并压实。放冰箱先暂时冷藏。奶油奶酪隔热水用打蛋器搅拌顺滑,加入细砂糖,搅拌均匀。然后加入两个鸡蛋,一个一个加入并搅拌均匀。
巧克力隔热水融化,加入刚才搅拌好的奶油奶酪糊里,搅拌均匀。
再加入巧克力粉和过筛后的低分,搅拌均匀。再缓慢加入奶油搅拌均匀。滴入4,5滴新鲜柠檬汁,加入朗姆酒调味。倒入刚才做好的饼底上。
烤箱160度预热10分钟。隔热水准备好烤盘,如果是活底,注意用锡纸包裹好。
放入烤箱,160度烤35分钟,然后不开烤箱,静致10分钟,目的是防止过热导致蛋糕脱水而没有绵密感。静致了10分钟后,继续160度烤15分钟左右。取出蛋糕后,常温放置待冷却后冷藏1,2小时即可脱模食用,或者脱模后再做装饰。巧克力芝士可以常温吃,不一定要凉凉的。
我在表面又细筛了一层巧克力粉。用糖粉做点缀,放上黑巧克力。咬一口,浓郁绵密到挂喉,好吃的不要不要的,可是再好吃也不能多吃。一个是热量高,二是腻,可搭配柠檬水或黑咖啡。
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