白巧克力重芝士蛋糕
白巧克力和重乳酪的结合,口感很让人惊艳,非常的香醇、好吃。
白巧推荐选择法芙娜的。
方子是六寸的量。
用料
奶油奶酪 | 250克 |
法芙娜白巧克力 | 100克 |
无盐黄油 | 50克(融化饼干用) |
无盐黄油 | 10克(与白巧融化用) |
淡奶油 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 20克 |
奥利奥饼干(或消化饼干) | 100克 |
先将活底的蛋糕模用锡纸包好;
奥利奥饼干去掉夹心后,装入保鲜袋用擀面杖压碎,加入融成液体的50克黄油混合均匀;再把拌好的饼干碎在蛋糕圈底部压紧实,放入冰箱冷藏30分钟以上备用。
奶油奶酪切成小块放在大碗里,加入细砂糖,隔热水搅打至顺滑;
白巧克力加10克黄油隔热水融化,再将融化的白巧克力溶液加入步骤3中的芝士糊中,拌匀;
加入一个鸡蛋,拌匀;
加入淡奶油拌匀,芝士糊就做好了。
将芝士糕糊倒入铺有饼底的蛋糕模中;
放入预热好的烤箱隔水烘烤(即烤箱第一层是倒有1.5厘米高度的热水,烤架在第二层放蛋糕模),160度约60分钟;
出炉后等室温放凉后再入冰箱冷藏4小时以上。
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