法式点心——四分糕

法式糕点，种类繁多。然而几乎每一个法国家庭都肯定会做过的一道传统蛋糕就这个做法如其名的四分糕（Le quatre quart) 。

四分指的是它的用料只需要四样且每样用量一致。超级容易上手又很美味，这款起源于布列塔尼地区的蛋糕就这样一步步成为深受人们喜爱的餐桌常客。

一起来看一下它的简单做法吧！这是一道可以带着孩子一起操作的几乎不可能失误的美味蛋糕！

用料  

法式点心——四分糕的做法  

1. 现将烤箱预热至180度，传统烤箱模式即可。 再将鸡蛋和糖一起搅拌，搅拌约五分钟时间，成慕斯状就可以停止了（可选的香草精也可以在这个时候放入一起搅拌）搅拌的同时可以把之后要用到的黄油先行融化（放入微波炉，或用小锅缓缓加热）以节约时间。

2. 加入面粉，继续搅拌。等到面粉均匀分布就可以停止啦。切记搅拌过度！慕斯状消失后会导致面粉下沉！

3. 放入最后一样材料：融化成液态的黄油。 这时的搅拌务必轻柔，用宽大木勺，慢慢搅拌，直到看不见黄油就可以了。黄油如果不是半盐型的 这一步要记得加一大勺盐哟！盐可以带来更丰厚的味觉体验！

4. 取出长方体模具，在内壁抹上一些黄油防粘。将慕斯状的混合物倒入长方体模具，放入预热好的烤箱，用180度烤10分钟。

5. 将烤箱温度降至140度，再烤40分钟。之后从烤箱拿出模具，放凉之后脱模即可。