巧克力香蕉全麦玛芬蛋糕巧用天然酵母弃种
喜欢做酸种面包的朋友知道,喂养酵母就会产生多余的,扔掉实在可惜,于是大家就拿来做各种各样的面食,有时还能收获特殊的美食,这款玛芬蛋糕超级简单,搅一搅拌一拌,烤出来一定会让你满意,用了橄榄油、全麦面粉,似乎更健康一些😜
用料
全麦面粉 | 1 杯 259毫升 |
糖 | 1/2 杯 125毫升 |
可可粉 | 3大勺 45毫升 |
泡打粉 | 1 1/2 小勺 7.5 毫升 |
烘焙小苏打 | 1/2小勺 |
香蕉 | 2大根 |
天然酵母弃种 | 1/2 杯 125毫升 |
橄榄油 | 1/2杯 125毫升 |
鸡蛋 | 1个 |
香草精 | 1小勺 5毫升 |
碧根果(核桃) | 1/3杯 80毫升 |
巧克力香蕉全麦玛芬蛋糕巧用天然酵母弃种的做法
预热烤箱220度
香蕉压泥,留点大一点的颗粒增加口感,于弃种酵母、鸡蛋、油、香草精这些湿性材料混合均匀另一个盆里混合面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、糖干性材料,一定要混合均匀
坚果最后放入干材料盆中混合均匀
然后将干、湿材料混合
重点‼️ 要像做戚风蛋糕一样翻拌,而且不需要完全拌均匀,拍了张近照给大家看看,里面有点干粉没关系,大部分混合均匀就可以了,就需要快速地拌几下,这样烤出的玛芬蛋糕才湿润松软
放入玛芬蛋糕模具里,正好12个,立即放入预热好的烤箱
220度烤箱烤12-15分钟,视自家烤箱的温度调整,拿出来用签子扎入中间的玛芬试一下,没有沾上蛋糕液出来就熟了,不要烤过了,蛋糕会比较干
小贴士
用香蕉做面点最好用熟过的,味道浓郁
油可以用其他任何油代替
坚果也可以用自己喜欢的代替
‼️ 最重要的是不要过度搅拌‼️
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