冷藏式乳酪蛋糕
奶油乳酪的香醇与优格清爽的酸味非常可口,冰冰凉凉的的乳酪蛋糕。
用料
直径18厘米的圆形脱底膜一个 | |
饼皮 | |
全麦饼干 | 90克 |
无盐黄油 | 45克 |
乳酪糊 | |
奶油乳酪 | 250克 |
糖 | 65克 |
柠檬汁 | 一个份 |
原味优格 | 65ML |
明胶粉 | 8克 |
水 | 40ML |
淡奶油 | 150ML |
冷藏式乳酪蛋糕的做法
1,将全麦饼干放入厚塑料袋里,用擀面杖敲打成粉末状,放入盆中加入融化的黄油搅拌至没有结块为止。
2,倒入烤模里,压实,使其平均铺满,再放入冰箱冷藏直到使用前。
3,将奶油乳酪,糖放入盆中搅拌混合均匀。(一开始用橡皮刮刀,变柔软后再改用打蛋器的话,较易与搅拌)
4,呈现柔滑的状态后将柠檬汁分两次加入,逐次搅拌均匀。
5,优格也分两次加入,用打蛋器逐次搅拌均匀。
6,在装有泡胀的明胶的盆里加入两大勺5
7,隔水加热,搅拌至明胶溶解为止。
8,倒回5的盆体里,以打蛋器迅速搅拌均匀,再用过滤器过滤。
9,将六层发泡的淡奶油继续搅打至七分发泡,分两次加入8中,用打蛋器搅拌至没有结块为止。
10、倒入烤模里,用抹刀将表面抹平,放冰箱冷藏2小时以上.
11、用湿布拧干并以微波炉温热,包覆在烤模外围,有手提式瓦斯喷枪可直接喷一下。烤模底部用罐头等物垫高,将外框压并取出蛋糕。美美的享受!
小贴士
*将奶油乳酪放室温软化。明胶粉倒入分量所示的水里泡胀。
*将淡奶油倒入盆里,并在盆底浸泡冰水,以打蛋器打发至六层发泡,再放入冰箱冷藏备用。
*将黄油融化
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