冷藏式酸奶乳酪蛋糕
今天这款乳酪蛋糕是冷藏式的,做法极其简单,前些日子有朋友让我做款无需烤箱的点心,我第一个想到的就是冷藏式乳酪蛋糕,虽然夏天已经过去,但还没出伏呢,再加上秋高气躁,这款清凉酸爽的酸奶乳酪蛋糕相当适宜,搭配百香果果泥的酸甜口感,使得这款蛋糕不但更加清爽,香味还更加宜人。
用料1
原味戚风 | 一片 |
百香果果泥 | 适量 |
用料2 (面糊)
奶油奶酪 | 185克 |
酸奶 | 145克 |
淡奶油 | 145克 |
白砂糖 | 55克 |
吉利丁片 | 2片(约10克) |
柠檬汁 | 1勺 |
香草精 | 适量 |
冷藏式酸奶乳酪蛋糕的做法
吉利丁片用冰水泡软后沥干水份备用
将一片原味戚风放模具底部备用
奶油奶酪隔水加热软化
加入糖搅拌均匀
再加入柠檬汁和香草精拌匀
慢慢倒入酸奶和一半的淡奶油,边倒入边搅拌均匀
剩余的淡奶油加热至快要煮沸,加入泡软的吉利丁片混合至完全溶解
慢慢加入乳酪面糊中,边加入边搅拌均匀,将其过筛,去除小颗粒
倒入模具中放冰箱冷藏过夜,脱模后搭配百香果泥食用
小贴士
1、将制作好的乳酪面糊过筛掉细小的颗粒,可使口感更加细滑。
2、除搭配百香果果泥外,还可用其他的水果果泥,做法参考百香果果泥的做法,甜度可任由个人喜好增减。
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