假装栗子的巧克力玛德琳
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料,糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。
用料
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 120克 |
低筋面粉 | 120克 |
糖粉 | 100克 |
可可粉 | 5克 |
黑巧克力 | 30克 |
泡打粉 | 2.5克 |
假装栗子的巧克力玛德琳的做法
准备好所有材料。
糖粉过筛倒入盆中,磕入鸡蛋,将低筋粉、可可粉、泡打粉混合。
鸡蛋与糖粉用打蛋器,混合均匀至无颗粒。
将混合好的粉类,过筛到蛋液中。
用打蛋器轻轻搅拌均匀。
黄油切小块隔水融化。
黄油融化好后趁热把巧克力倒进去,搅拌至融化。
巧克力黄油液温热后倒入面糊中。
轻轻搅拌均匀。
面糊装入裱花袋中,放冰箱冷藏一小时。
挤入模具中,八九分满。
送进预热好的烤箱中,170度烤20分钟。
烤好后出炉脱模,放在晾架上晾凉。
装饰下,下午茶必备。
成品。
成品图。
小贴士
巧克力用的是65%黑巧克力,方子不算太甜,喜欢甜的朋友可适当加糖的份量。
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