伯爵柠香玛德琳
小巧可爱的小甜点,做茶点或者出门带着都很方便,伯爵红茶和柠檬的香气清新怡人,中和了黄油的厚重。原方作者大力力,自己又做了一些调整,适合个人口味,一份刚刚好一个乐葵九连模。
用料
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 25克 |
柠檬皮屑 | 1个 |
伯爵红茶包 | 两包 |
黄油 | 35克 |
蜂蜜 | 10克 |
泡打粉 | 1克 |
盐 | 一丢丢调味 |
伯爵柠香玛德琳的做法
准备好所有食材
柠檬用盐搓洗干净,用柠檬刨擦擦下表皮备用。
鸡蛋加细砂糖和一点点盐搅打均匀,盐是调整口感用的不要放多了捏一丢丢就可以了,吃出盐味就不对了。
再把柠檬屑和蜂蜜加入继续搅拌均匀。筛入低粉和泡打粉轻轻搅拌均匀。
融化的黄油里加两袋伯爵红茶加热两分钟,晾凉倒入面糊中搅拌均匀。
把面糊装入裱花袋,小心地挤到模具里,或者用小勺舀到模具里,八分满。
预热烤箱180度,上下火烤10分钟,玛德琳肚子鼓起来表面上色边缘金黄就可以了。
加了伯爵红茶的玛德琳香气袭人,但是颜色有点暗淡,第二次去掉伯爵红茶做了柠檬蜂蜜玛德琳,一样清香美味呢!
刚出炉的玛德琳表皮脆脆的,里面很松软,密封放置一晚口感变得油润一点点扎实。
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