可可玛芬(马斯卡彭Topping)
蛋糕1.39W
这个可可玛芬很好吃 至于topping完全是为了消耗做提拉米苏剩下的马斯卡彭
方子很简单怎么做都不会失败 用底直径5厘米的纸杯大约能做6-8个
蛋糕糊不要像我这么贪心放这么满嗷 考高了不好裱花啦
用料
马芬蛋糕体 | |
黄油 | 60g |
糖粉 | 80g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 80ml |
可可粉 | 10g |
低粉 | 85g |
泡打粉 | 3-4g |
马斯卡彭topping | |
马斯卡彭 | 70g |
淡奶油 | 90ml |
糖粉 | 16g |
可可玛芬(马斯卡彭Topping)的做法
黄油软化,手动打顺滑
加入80g糖粉,继续搅打到颜色变浅,体积蓬发
分次加入全蛋液,每次搅打均匀再加入下一次
加入80ml牛奶
筛入可可粉、低粉、泡打粉,翻拌均匀至光滑无颗粒,烤箱预热185度
倒入或用裱花袋挤入纸杯约6、7分满,烤箱中层,180度,上下火烤约25分钟左右
马斯卡彭加淡奶油和糖粉一起打发到硬挺可裱花的状态
马芬出炉开始裱花
再放一张裱花小残手的成果
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