柠檬蓝莓杯子蛋糕

这款颜值爆表的杯子蛋糕，好吃又好做，是犒劳家人和招待客人的完美选择。

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用料  

柠檬蓝莓杯子蛋糕的做法  

1. 制作面糊：先取一个中号碗，将黄油和鸡蛋倒入混合，再取另一个中号碗，倒入面粉、发酵粉、小苏打和食盐，均匀搅拌，再倒入白砂糖、牛奶和柠檬皮，一起搅拌，最后倒入黄油和鸡蛋的混合物中，继续搅拌，直到完全融合、形成面糊；

2. 准备一个12洞的蛋糕模具，套入纸杯子，用喷雾油在纸杯内喷上一层油，再将面糊依次倒入每个纸杯，约3/4杯，再在上面放上几颗蓝莓，烤18-20分钟；

3. 取一个中号碗，倒入糖粉、黄油、奶油干酪、柠檬汁和柠檬皮，用打蛋器打，打至轻盈、蓬松；

4. 取一个裱花袋，将奶油倒入里面，在蛋糕上裱上螺旋花纹，最后装饰蓝莓、柠檬皮和薄荷叶，这样就制作完成了。

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小贴士

蛋糕烤熟与否，可用牙签或铁扦插入蛋糕中心，拔出后无黏着物即烤熟