巴黎私厨巧克力慕斯
喜欢吃巧克力的不能错过!满满的一杯都是巧克力。
柔滑的巧克力慕斯冷藏后来上一勺,满嘴的可可味在嘴里融化,冰冰的口感有冰淇淋的感觉哦
上午做好,下午窝在家里来上一杯。满足啊!
用料
糖粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 20克 |
蛋黄 | 三个 |
可可粉 | 一勺 |
牛奶 | 250毫升 |
蛋白 | 2个 |
柠檬汁 | 少许 |
盐 | 少许 |
淡奶油 | 随便 |
巧克力块 | 一大块 |
巴黎私厨巧克力慕斯的做法
慕斯分四个部分:打发的淡奶油 打发的蛋白 融化的巧克力 内馅
最后把这些东西搅拌在一起就好了
所以喜欢哪个部分的味道可以适当多加一些 喜欢奶油味的 淡奶可以多加一些 打发的蛋白是为了让慕斯轻盈一些先做内馅:牛奶倒入锅里 加一勺可可粉 放锅上煮开
在煮牛奶的时候 拿出一个盆 放入三个蛋黄 50克糖 20克玉米淀粉 搅拌均匀
牛奶煮开后 慢慢的倒入搅拌好的馅 要慢慢的哦 不然就成蛋花汤啦
搅拌均匀之后再放锅上煮 小火煮 煮到起泡泡浓稠的程度就好啦 将内馅放入碗中 盖上保鲜膜 记得要让保鲜膜贴着内馅哦 拍两下就好了
现在做打发的蛋白:在盆中放入一半蛋白,加几滴柠檬汁和一小撮盐打发一会儿后再放入另一半蛋白。打发完就好啦
再做融化的巧克力:将巧克力掰成碎块 隔水融化
再将淡奶油打发接下来就是将这些东西搅拌在一起了 记得先放内馅,将内馅搅拌到没有小颗粒之后就加其他东西 搅拌完之后就放入杯子 放进冰箱冷藏一会就可以在巧克力的海洋里游泳啦!
小贴士
可以在放慕斯的杯壁涂一层黄油 沾满可可粉再放入慕斯Khoo就是这么做的哦,
这个慕斯的热量有点高哈哈哈哈 减肥的人不要轻易尝试啊
巧克力块尽量选可可含量高的黑巧克力 因为之后会加入淡奶油之类的东西,味道会减淡一些。
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