巴黎遇上四川(巧克花椒力慕斯)
菜谱2.82W
4人份
用料
花椒和麻椒粉 | 2大匙 |
巧克力(52%) | 100g |
黄油 | 30g |
蛋黄 | 2个 |
蛋清 | 4个 |
白砂糖 | 30g |
淡奶油 | 750g |
巴黎遇上四川(巧克花椒力慕斯)的做法
把巧克力,黄油花椒和麻椒粉加热融化,等巧克力冷却到常温
倒入蛋黄
把蛋清加砂糖打至硬性发泡
在巧克力酱里倒入一点蛋清,搅拌
倒入打发的淡奶油
把巧克力倒入剩下的蛋清中,轻轻地搅拌,倒入杯子,冷藏
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