复刻baker&spice的柠檬芝士蛋糕
去蛋糕店吃的这款蛋糕,口感清新不腻,跟巴斯克烤焦蛋糕风味又不一样,于是在书上找了一个柠檬很多的方子,除了高度不符合,味道有个八成似~
此款需柠檬两个。一款7寸活底模具。
用料
底层饼干碎 | |
消化饼干 | 70克 |
无盐黄油 | 25克 |
面团 | |
奶油奶酪 | 200克 |
无盐黄油 | 50克 |
砂糖 | 50克 |
酸奶油 | 90克~100克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 40ml |
柠檬汁 | 1大匙又1小匙 |
玉米淀粉 | 1大匙又1/2大匙 |
香草精 | 1/4小匙 |
复刻baker&spice的柠檬芝士蛋糕的做法
○将奶油奶酪、黄油、牛奶、酸奶油放置室温。
○将活底模具涂抹薄薄一层黄油(分量外),底部铺上烘焙纸。
○烤箱预热至170度。将消化饼干捣碎,放入融化的黄油,均匀混合。
将2放入7寸活体模具底部,用汤匙按压成均匀厚度铺满。
将奶油奶酪放入搅拌盆,以橡皮刮刀仔细搅拌至光滑状。
依序将奶油与砂糖加入4,以打蛋器混合,搅拌至光滑状。
依序将酸奶油、鸡蛋、牛奶、香草精与柠檬汁加入5,每一次都要仔细搅拌至光滑状
将玉米淀粉过筛加入6,搅拌至光滑状以筛网过滤倒入烤模。
放入烤箱,以170度烘烤约40~50分钟,冷却后,置入冰箱冷藏至少三小时再行脱模。
小贴士
我买的1KG的奶酪,没有放冷冻室,就是用一部分裹紧加锡纸再裹紧,放入冰箱冷藏室。可以放个2~3周吧,消耗很快的,做一次味道好吃就想再做分给家人和朋友。
-
小雏菊抹茶奶油蛋糕卷的详细做法,小雏菊抹茶奶油蛋糕卷做法技巧
今天的分享依然是奶油蛋糕卷,之前连做了一个礼拜凑齐了九宫格。在所做的蛋糕卷里,这一个小清新不仅颜值高味道也特别好。对于我这种抹茶控来说,抹茶味的清香和这淡淡的草本绿看着好舒服。在分享朋友圈之后,得到网友们的一致喜欢。纷纷要求尽快出教程,所以今天轮到了...
-
私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕的详细做法,私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕做法技巧
谁说甜品非得那么甜,这款椰香浓郁的奥利奥咸奶油蛋糕它是咸口的,好吃不腻,一口接一口根本停不下来!🙋🍃清新不腻的特别感觉,让我这不爱吃奶油的人也深深喜欢上了它!🍀配方P1:椰子油50g、牛奶50g、低筋面粉60g、可可粉15g、5个鸡蛋黄P2:5个鸡蛋清、50g白砂糖P3:淡奶油20...
-
健康美味的豆腐巴斯克的烹饪做法,大厨教你详细做法
姐妹们值得拥有!用料内酯豆腐300克浓稠酸奶150克鸡蛋3个蜂蜜40克玉米淀粉15克健康美味的豆腐巴斯克的做法准备食材豆腐加蜂蜜,搅匀加入酸奶,继续搅拌加入鸡蛋,搅拌加入淀粉,搅拌~倒入模具,烤箱预热,上下火190℃烤40分钟,转210℃烤10分钟即可~(放中下层)...
-
酸奶水果蛋糕卷的做法和图解,酸奶水果蛋糕卷怎么做更好吃
春夏季来临,大家普遍喜欢清爽的口感,在淡奶油中加入酸奶,减轻了油腻,增加了风味。虽然手指饼的蛋糕胚略有点粗糙,但吸收了奶油的水分,就恰到好处了。这是一款初学者也可以轻松上手的甜品,而且夹心添加各种颜色的当季水果,外形和口味都非常的讨喜。用料蛋清60克砂糖60克...
相关文章
- 复刻东京Mr. Cheese芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 水泥酸奶芝士蛋糕(MStand复刻)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 复刻Karim Bourgi的清爽柠檬磅蛋糕🍋的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 复刻sugar bowl bakery家的柠檬玛德琳蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 岩盐芝士绿茶——快乐柠檬完美复刻的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 复刻Antonio Bachour的美式芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- wagas/ baker&spice胡萝卜蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 复刻•奥利奥双层芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 芒果芝士蛋糕“复刻cookingtree系列”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柠檬芝士蛋糕 (柠檬轻芝士)的烹饪做法,大厨教你详细做法