美味佳肴馆戚风蛋糕-6寸
蛋糕2.92W
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 柠檬汁（可不加） | 几滴 |
| 玉米油 | 30克 |
戚风蛋糕-6寸的做法
准备材料
![戚风蛋糕-6寸的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "戚风蛋糕-6寸的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋黄加20克糖搅拌，再加上油和牛奶搅拌
![戚风蛋糕-6寸的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "戚风蛋糕-6寸的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
面粉和生粉过筛加入搅拌
![戚风蛋糕-6寸的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "戚风蛋糕-6寸的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
搅拌均匀细滑
![戚风蛋糕-6寸的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "戚风蛋糕-6寸的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
打发蛋白，30克糖分三次加入一起打发
![戚风蛋糕-6寸的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "戚风蛋糕-6寸的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
蛋白分两次加入蛋黄糊搅拌均匀
![戚风蛋糕-6寸的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "戚风蛋糕-6寸的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入垫好油纸的模具。烤箱提前预热好，上下140度先烤30分钟，然后上下150度再烤30分钟。
![戚风蛋糕-6寸的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "戚风蛋糕-6寸的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
倒扣即蛋糕取出
![戚风蛋糕-6寸的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "戚风蛋糕-6寸的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
组织非常好的威风蛋糕胚
![戚风蛋糕-6寸的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "戚风蛋糕-6寸的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
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用料低粉60克80度玉米油45克鸡蛋4+1个牛奶50克细砂糖40克柠檬汁几滴水光肌古早蛋糕的做法低粉过筛倒入盆中，倒入80度玉米油（微波炉加热两分钟左右），搅匀低粉油中加入4个蛋黄＋一个全蛋液，加入牛奶，z字搅匀备用蛋清中加入糖和柠檬汁，打发至硬性发泡蛋清糊蛋黄糊混合均匀，2...
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这是一款全蛋打发无油脂的蛋糕卷，松软香糯，毛巾面和光面都完美无敌，怎么卷都OK。小岛老师的配方含糖量较大，各人可以自行增减或换成零卡糖，关键是全蛋打发温度、翻拌手法和烤制温度时间掌握分寸就不会翻车。用料香草5滴糖浆14克鸡蛋4个约230克牛奶38克低筋面粉86克...
