南瓜椰子蛋糕卷～我喜欢这毛茸茸的质感

这个蛋糕卷的脾气就是软糯温和，毛茸茸小可爱。
还有一个特点是不甜，特别适合送给老公男友老爸这些不爱吃甜点滴银😄

配方提供了2种淋面，一种是芝士淋面适合淋整条蛋糕卷外带。一种是淡奶油淋面适合咖啡店堂食，或在家招待朋友。大家自由选择。

蛋糕胚用了三个蛋，会比四个蛋的蛋糕胚薄一些，整体蛋糕卷是瘦瘦的小可爱，想要胖一点的可以换算成四个蛋哈～～

用料

蛋糕卷：
玉米油	40克
椰浆	60克
低粉	60克
椰蓉	10克
蛋黄	3个
蛋白	3个
糖	45克
南瓜奶油馅：
南瓜泥	120克
淡奶油	150克
糖	15克
夹心：
贝贝南瓜切粒（蒸熟）
淋面1:
奶油奶酪（软化）	50克
糖	10克
淡奶油	10克左右
柠檬汁	几滴调味
淋面2:
淡奶油	50克
糖	3克
朗姆酒	几滴解腻调味

南瓜椰子蛋糕卷～我喜欢这毛茸茸的质感的做法

先来做蛋糕胚：玉米油椰浆拌匀，加椰蓉低粉拌匀，加蛋黄拌匀备用。
蛋白分三次加糖高速打发（三次加糖的时间分别是大泡泡，小泡泡，有纹路这三种状态）
打到湿性发泡，提起来有个小尖尖。
蛋白和蛋黄拌匀
倒入烤盘，推平。170度20分钟。
烤的过程做南瓜馅：要用到两种南瓜，1.奶油馅的南瓜泥用黄色南瓜就好，2.夹心南瓜里要用贝贝南瓜或栗子南瓜这种糯糯的～～黄色南瓜去皮去籽切片蒸熟，贝贝南瓜去籽切颗粒蒸熟晾凉备用。
这是我蒸熟打碎的南瓜泥，水分太多，最好用筛网沥干水分或炒干一下。
淡奶油，糖和南瓜泥一起打到硬挺备用。
蛋糕胚出炉晾凉后脱模，毛巾面向下，头尾切45度小斜坡。
涂上奶油馅，摆南瓜粒
卷起来，冷藏半小时定型。
定型后切掉头尾，切出适当长度摆在盘子里。
来个特写。
来做淋面：软化的奶油奶酪加糖拌匀，加淡奶油拌匀，装裱花袋备用。
淋在蛋糕表面
撒椰蓉，摆几颗南瓜装饰。（这种方法论适合淋整条蛋糕卷）
还有另一种装饰方法：表面淋淡奶油～～～具体做法是淡奶油加糖加几滴朗姆酒打至6分发，比酸奶浓一点，有纹路，震一下回消失的状态，淋在蛋糕表面，撒椰蓉装饰，毛茸茸的很可爱～～～这种方法适合淋一块蛋糕卷在咖啡店或甜品店堂食，淋面比较厚像云朵一样很可爱。