红糖发糕(有蛋糕的感觉,孩子都喜欢)
大宝特别喜欢蛋糕,可我尝试过没成功。他对面食也特别喜欢,开始做的南瓜发糕,比较麻烦,还得把南瓜蒸熟,就偷懒用红糖了。开始也失败过,像南瓜,为了颜色更黄,南瓜放多了面根本发不起来,换红糖的有时候发过劲了中间塌下去了,后来老公说口感有点粘牙,直到这次里面放了一个鸡蛋,效果明显不一样了。所以朋友问怎么做的那么好吃,我想说没太多技巧,做的多了就感觉什么都对了。
用料
面粉,酵母粉,红糖,鸡蛋,温水 |
红糖发糕(有蛋糕的感觉,孩子都喜欢)的做法
准备食材,量米杯量面粉两杯多,鸡蛋一个打散,红糖半杯加温水化开,酵母粉加温水化开,一定不能太烫。我还准备了蔓越莓,用葡萄干或者大枣都行。
面粉中加入蔓越莓,依次加入酵母水,鸡蛋液,红糖水
水加到可以正常搅拌,但不要太稀。
搅拌至没有面粉疙瘩为止,放在温暖一点的地方。
静置大概一个小时,面粉差不多有点发起来的状态。
拿出来要上锅蒸的容器,里面刷一层油
将面粉糊糊倒入容器进行第二次发酵
不要发过的,差不多是原来的两倍就可以了。上锅就可以蒸了。上面还撒了一点蔓越莓,不放也可以的。因为比较厚,所以我整40分钟,关火后先不要开盖,闷一会。
因为容器里面有油,把旁边用勺子转一圈,倒过来磕几下,就出来了,下面好多蔓越莓呀😋
稍微晾凉一下就可以切了,切成自己喜欢的形状。
是不是发的很彻底,特别好吃😋老公说能不能让里面的眼小一点😄
小贴士
1,化酵母的水要温水,一定不能太烫
2,要进行二次发酵,这样发的彻底,而且成型好看。
3,蒸的时候水开了就不要用最大的火,火太大可能会导致中间裂开。
4,根据容器大小跟发糕厚度决定蒸的时间,但一定不要差火候,那样口感就不好了。
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