古早蛋糕(宝宝版)
世面上蛋糕基本都是大人口味,味道比较甜,不太适合宝宝们吃,尤其是1岁以下的,我的这款配方是针对宝宝们的,口味比较淡,9个月以上的宝宝就可以吃
用料
鸡蛋 | 8个 |
玉米油 | 90克 |
盐 | 2克(可不放) |
低筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 120克 |
玉米淀粉 | 10克 |
柠檬汁 | 几滴 |
细砂糖 | 50克 |
古早蛋糕(宝宝版)的做法
玉米油先加热至60~80度
低筋面粉过筛到玉米油里并搅拌均匀
倒入牛奶并搅拌均匀
蛋清蛋白分离,蛋黄加入面粉糊里并搅拌均匀,放置一旁备用
打蛋白之前先预热烤箱,烤箱150预热
蛋白里➕柠檬汁,细沙糖(分3次加)这里我再详细说一下如果是做给几个月的宝宝吃糖可以再减点,减到30克,不能再减了,30克的糖成品做出来是没有什么味道的打到泡沫细腻➕入玉米淀粉
打到湾钩状态就可以了
分3分之一蛋白蛋蛋黄糊里,翻拌均匀
翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀
底盘里加水放入烤箱烘烤60分钟
特别适合宝宝吃的古早蛋糕做好了
小贴士
不要问我可不可以不加糖,不放糖是不行的,糖可以减到30克,做出来成品基本没啥味道,50克是刚刚好
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