巧克力香橙芝士蛋糕［Chocolate orange cheesecake］

方子改自《Good Food》Nov 2015 P42.

模具：20cm活底圆模

用料  

巧克力香橙芝士蛋糕［Chocolate orange cheesecake］的做法  

1. 把消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。黄油隔水融化，倒入饼干碎，搅拌均匀。将饼干倒入烤模内，按压均匀，按紧实。放入冰箱冷藏30分钟。

2. 烤箱180度预热。将鸡蛋和蛋黄混合，打发。依次加入奶油奶酪、奶油、糖、橙子皮屑、橙味力娇酒，混合均匀，直到混合物均匀而光滑。将奶酪糊倒入蛋糕底中，将奶酪糊表面抹平。

3. 将蛋糕水浴烤1小时15分钟，直到蛋糕表面变成金黄色，蛋糕体凝固。将蛋糕从烤箱中取出，完全冷却，脱模。