超润三色蔬菜戚风蛋糕

可能是加了蔬菜泥的缘故，做出来的戚风超润、细腻、入口即化。可做给不爱吃蔬菜的小朋友吃，跟我一起动起来吧……

用料  

超润三色蔬菜戚风蛋糕的做法  

1. 选三种蔬菜取少量，南瓜放微波炉叮熟、菠菜开水熟熟、西红柿去皮取外壁的肉肉。
   

2. 因为量很少，我用过筛的方式取好三种蔬菜泥备用。这时我只想说，累死宝宝了！

3. 蛋白、蛋黄分离，蛋白先放置冰箱冷藏。蛋黄加细砂糖、玉米油和牛奶，每加一样都要搅拌均匀后再加另一样。泡打粉混入低筋面粉后筛入蛋黄混合液，稍微搅拌。我们加一个步骤，就是加筛，这样不均混合液均匀，也避免低筋面粉过度搅拌起筋。
   

4. 将蛋黄混合液分成三份，分别加入三种蔬菜泥。
   

5. 蛋白滴入柠檬汁，打至粗泡，再分次加入白砂糖，每次12克，打至硬性状态，就是如图出现尖尖角。

6. 打发好的蛋白分别与蛋黄混合液混合，随性倒入模具。

7. 烤箱180度预热10分钟，下层，180度35分钟。
   

小贴士

蛋白混合液倒入模具时，时不时轻扣模具，我就忘了，洞洞超多。