减肥蛋糕(无糖无油全麦蛋糕)
一直想减肥,一直要减肥,减了10几斤又反弹现在又想减又嘴巴馋控制不住自己,实在好心塞。我就是一个喝水都会胖的胖子,我除了有一只爱吃的嘴我还有一颗减肥的心❤。减肥进行时中特别想吃零食蛋糕又怕自己吃了要后悔的,可以偶尔做一个这种蛋糕解解馋,但是孕妇就不要吃木糖醇了,木糖醇一天大人摄入量不要超过50克,小孩减半,否则容易拉肚子。
用料
鸡蛋 | 8个(鸡蛋偏大) |
白醋 | 几滴 |
普通黑全麦面粉 | 140克 |
木糖醇 | 120克 |
水怡(或蜂蜜) | 35克 |
热水 | 35克 |
粗砂糖 | 25克(可以不放) |
减肥蛋糕(无糖无油全麦蛋糕)的做法
鸡蛋白和蛋黄分开,分开后蛋黄差不多180克左右,蛋白多一点,但是蛋白只要180克。多出来的蛋白就自己想办法处理,我是打了一只蛋后烧番茄鸡蛋汤。水怡加热水混匀放一边,没有水怡的可以用蜂蜜代替。
准备好磨具,模仿长崎蛋糕的烤法(方法是从下厨房一名小姐姐那里偷师来的),自制隔热板(纸板包2层锡子,纸板我用厚一点的快递盒),放在模具四周,围成一个栅栏,中间放油纸,磨具准备完毕,烤箱预热200度。
蛋白加醋加代糖放入厨师机打发,打到湿性发泡起光泽后将蛋黄加入蛋白中,放慢速度打匀称后再加入之前准备的水怡水,再筛入全麦面粉,搅拌均匀。
模具烤纸上放粗糖(我习惯一边放一边不放这样我自己吃不放糖那一面,娃吃有糖那一面),25克粗砂糖左右,普通细砂糖也没有事,我的磨具大小是9寸的阳晨正方形磨具。
混合好的面糊倒入磨具,入烤箱,200度大概烤10分钟左右上色(看烤箱脾气,上色就行 ),上色后转150度盖上锡纸烘烤50分钟。
出烤箱后倒扣在木板上(我放切菜板上)晾凉10分钟左右,温热的时候就用保鲜袋包上密封,放冰箱冷藏几小时,然后切片整形。
长崎蛋糕组织细腻结实,这款蛋糕相对松一点,但是有一股米糕的香味(估计是全黑麦面粉的缘故),很香。
木糖醇
面粉
面粉外包装,淘宝买的,不到5块一斤。
我用的水怡(除了鸡蛋白醋其它材料全部淘宝)
小贴士
蛋糕材料简单,做法简单,没有一滴油,非常香,没有长崎蛋糕的劲道口感(下次试一试高筋的全麦面粉),但是非常香,无油加代糖的加入,估计身体负担轻一点。一共8个鸡蛋外加35克水怡,140克全麦面粉,热量不知道有多少,不过9寸蛋糕,一个人解馋吃可以吃4天了。
-
Chromo之葡萄干烫面不裂蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料低筋面粉70克黄油40克牛奶60克细砂糖50克柠檬汁几滴鸡蛋4个葡萄干一把蔓越莓一把红酒一杯Chromo之葡萄干烫面不裂蛋糕卷的做法黄油35g,溶于小火铸铁锅。加入白糖20g,牛奶60g,小火熬至白糖融化。温度控制在85度以下。筛入低筋粉70g混合。加入打好的四个蛋黄。...
-
三能蛋糕盘-蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
记住材料是5个5🖐🖐🖐🖐🖐➕2个少许🤏🤏用料玉米油50克牛奶50克低筋面粉50克细砂糖50克鸡蛋5个柠檬少许,去腥用玉米淀粉少许,让蛋白更坚挺三能蛋糕盘-蛋糕卷的做法起一个碗🥣——玉米油➕牛奶(搅拌,乳化油),➕筛入低粉(z字型手法),➕蛋黄起一个盆🥣——挤柠檬后打蛋白,分...
-
奥利奥可可奶油蛋糕卷的详细做法,奥利奥可可奶油蛋糕卷做法技巧
这一款奶油蛋糕卷是在小四卷的基础上稍作添加的,所以制作出来的口感和味道特别好。相信只要制作吃过的人都会被醇香的可可蛋糕胚及浓郁奶油奥利奥的层次感所折服,制作简单收藏起来制作品尝看看吧。用料低筋面粉40克鸡蛋4个牛奶40克玉米油40克细砂糖40克可可粉10...
-
巧克力流心杯子蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
不知道为什么特别钟爱关于巧克力的一切东西特别是纯可可脂的🤭用料✅️杯子蛋糕:鸡蛋2个玉米油30克牛奶40克低筋面粉35克可可粉6克柠檬汁/白醋几滴糖粉25克✅️流心酱:淡奶油40克纯可可脂巧克力35克巧克力流心杯子蛋糕的做法蛋黄蛋清分离蛋清先放到冰箱冷藏备用烧一...
相关文章
- 减肥之无油无糖伪蛋糕燕麦蛋糕盒子-懒人版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 减脂餐“全麦蛋糕”#微波炉蛋糕,豆浆鸡蛋全麦粉,无油无糖#的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无糖无油全麦蛋烘糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 减肥快乐餐2:无油低糖黑全麦蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无糖无油无蛋奶全麦伪小蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无糖纯荞麦蛋糕(无糖无油无水全蛋)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油无糖全麦小蛋糕(减肥瘦身中)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油无糖全麦马芬纸杯蛋糕/减肥好伴侣的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 10分钟无油无糖全麦香蕉马芬蛋糕——减肥美食10的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油无糖减脂全麦香蕉蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法