红茶纸杯蛋糕

在好特卖买了盒斯里兰卡🇱🇰产的醉兰卡汀布拉红茶（这是著名的亚当峰脚下汀布拉产区的红茶），于是做了个红茶纸杯蛋糕，原方吃是没问题，但建议略做调整。

用料  

红茶纸杯蛋糕的做法  

1. 3袋2克装红茶包加150克沸水浸泡一会儿，将茶包拿出来拆出茶渣备用。

2. 35克黄油微波加热融化。

3. 向黄油液中加入15克糖拌匀。

4. 加一个鸡蛋拌匀。

5. 烤箱预热220℃。向黄油糊里筛入50克低粉，稍稍拌至无干粉。原方没有加泡打粉，这样既不加泡打粉又不打发鸡蛋或黄油，显然不可能蓬松，虽然我可以肯定知道结果，还是先按书上的操作了，结果证明应该加2克泡打粉，是不是作者漏掉了？

6. 向面糊中加入一袋半茶渣并拌匀。

7. 将面糊倒入裱花袋，挤入纸杯。

8. 因为没有加泡打粉所以只做了3杯，如果加泡打粉的话可以分作4杯。

9. 将烤盘放进预热好的烤箱烤13-14分钟即可出炉。正常应该用淡奶油加一袋茶渣，加5克糖打发后挤在蛋糕胚上。我用的喷射奶油，于是在奶油上撒了点茶渣。总体口感偏紧实，味道还可以，我们三人一人吃了一个。

10. 搭配：番茄🍅牛肝菌炒蛋，卤牛肉，青梅果醋，米饭，秘制萝卜干，阳山水蜜桃。

小贴士

筛入低粉时建议同时筛入1.5-2克泡打粉。