【肥丁手工坊】纯素抹茶千层蛋糕饼皮(无蛋无黄油)
改自肥丁手工坊:
用料
9-10寸饼皮 | 20-25个 |
盆①:干料 | |
中粉 | 180克 |
低粉/细的谷物粉(我用的自制燕麦粉) | 180克 |
抹茶粉/其他色粉 | 15克 |
食盐 | 1克 |
椰子糖 | 100克 |
盆②:湿料 | |
无味的液体油 (玉米油/椰子油 | 40g(3 tbsp) |
蜂蜜 | 75克(4 tbsp) |
无糖植物奶/豆浆【如果使用含糖的奶可以考虑减20g糖】 | 1450-1500克 |
香草精(可省) | 1/4茶勺 |
千层蛋糕奶油霜 | (想做纯素可以去做原方子的 豆腐奶油霜) |
淡奶油 | 350ml |
糖粉 | 30克 |
【肥丁手工坊】纯素抹茶千层蛋糕饼皮(无蛋无黄油)的做法
盆①材料过筛,搅匀
糖和盐过不过都行
如果用自己家磨的燕麦粉最好不要有大块燕麦,一会儿过筛很麻烦
盆②加入油和蜂蜜
小tip: 用量勺的就先量油,再用同一个勺子量蜂蜜,蜂蜜就会很顺畅的脱离勺子,同时还把勺子上挂的油给带下去了。
【试过的都说好(〜 ̄▽ ̄)〜】先加200g左右的奶,充分将蜂蜜搅开,再一边搅动一边加入剩余的奶。
⚠️一次性加奶,蜂蜜可能搅不开。把盆②的湿料少量分次的加入盆①中心。‼️加一半,搅匀
再把盆①的面糊过筛进盆②,与盆②剩的湿料搅一搅
反复过筛到面,水,油充分融合以后就可以煎饼饼啦。
不用冷藏,想冷藏也可以。
我是中途有事,室温静置了一会再煎的煎饼我不是很擅长,新手建议去看肥丁的视频!!
奶油就加糖粉打发后一层一层抹上去就好了。最后筛上抹茶粉加上坚果,就完成啦我自己做的很丑,但是味道真的很好,不甜不腻!!
好吃还靠谱的素千层的方子真的很难找呦ヾ(@゜∇゜@)ノ大家也去试试吧
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