美貌美味于一身的俄式提拉米苏蛋糕
用料
黄油 | 55克 |
鸡蛋 | 1个 |
蜂蜜 | 一勺 |
泡打粉 | 2克 |
低筋面粉 | 220克 |
可可粉 | 12克 |
淡奶油 | 350克 |
细砂糖 | 40克(用于黄油搅拌)25克(用于打发奶油) |
黄油切块,倒入40克细砂糖,一勺蜂蜜,放入微波炉高火软化成液态,取出后将液体搅拌均匀
将鸡蛋、泡打粉倒入搅拌好的黄油液体中继续搅拌均匀
面粉可可粉混合后筛入搅拌好的黄油液体中,带上手套将面粉和液体混为一体,揉成面团
揉好的面团平均分成8份,每份揉成如图的圆球(我照片没拍完全,是8份哦)
每一个圆球按扁用擀面杖擀至非常薄的状态,然后用6寸大小的圆形模具按压出如图的圆形饼底(我用的是6寸塔模按压)再用叉子在饼底上戳上小洞洞
放入预热170度的烤箱,上下火烤7分钟,第一箱7分钟,后面的几箱因为烤箱温度稳定了,所以5分钟的样子见好就收,饼干烤完后放冷却架冷却后去掉圆形饼底旁边多余的饼干,这些去掉的饼干碎不要扔,放入料理机打碎用于后面蛋糕的制作
350g淡奶油加入25g糖打发后均匀的涂抹在一块饼干上(右上角盘里的就是打碎的饼干碎)
用筛子将饼干碎均匀的筛在奶油上方,这里一定不要筛的太厚,薄薄一层就好,筛完后继续叠加放入下一块饼干,重复7、8的步骤将所有饼干叠加放完
饼干全部叠加完成后,在蛋糕上方及周围涂抹上一层奶油,涂完后将饼干碎均匀的筛在蛋糕上方和蛋糕周围,这里可以筛厚一点,看不见奶油就可以了(蛋糕周围筛饼干碎这一步有些难度,所以也可以不筛,但我强迫症,为了颜值我一定认认真真的筛)
完成后的蛋糕用保鲜包裹上,放入冰箱冷冻一夜
取出后用筛子在蛋糕上方筛入一层可可粉,按照自己的喜好装饰下蛋糕
切开后的剖面太有感觉了
摆盘,完美下午茶走一个
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