俄式提拉米苏(蜂蜜千层蛋糕)
一款木有外表只有内在的蜂蜜千层蛋糕,尝过后相信你一定会念念不忘,味道非常惊艳,食材简单做法也不难,我的配方正好做一个6寸的,8寸配方x2。
用料
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 45克 |
细砂糖 | 30克 |
蜂蜜 | 25克 |
小苏打 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 250克 |
糖 | 25克 |
俄式提拉米苏(蜂蜜千层蛋糕)的做法
黄油、细砂糖、蜂蜜放入盆里隔水加热至黄油、糖融化后加入小苏打搅拌均匀,取出来再加入鸡蛋搅拌均匀。
筛入低筋面粉和成光滑的面团
面团分割成八等份,每份面团48克。
案板上垫一层吸油纸,取一团面团擀成薄片,用6寸蛋糕底盘用牙签刻出饼的大小。
在饼的表面用牙签戳几个洞,避免在烤的时候饼膨胀变形。
烤箱提前预热160度,将饼放入预热好的烤箱150度烤5-6分钟(需根据自己烤箱的温度来设定温度和时间)。烤好后取出来,放入烤架上放凉。
将放凉后的饼胚边缘多余部分掰掉。
把掰下来边缘部分装入保鲜袋,用擀面杖压碎,备用。
奶油加入25克细砂糖用打蛋器打发好,取一张油纸垫在底部,拿一块饼胚放在油纸上抹上奶油。
用筛子把刚才压碎的饼干碎撒在奶油上。
重复以上做法一共8层,最后一层把边缘也抹上奶油撒上饼干碎,边缘也要撒上。
冷藏一个晚上或4小时,切开即可食用。
好好吃。
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