榴梿重芝士🧀️蛋糕
用料
奶油奶酪 | 250克 |
榴梿 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 50克 |
白砂糖 | 40克 |
玉米淀粉 | 25克 |
柠檬汁 | 几滴 |
准备好食材。
奶油奶酪室温软化,倒入白砂糖。
刮刀碾压至无颗粒状。
用电动打蛋器高速搅打。
打至糖粉融化,奶油奶酪变得顺滑。
鸡蛋液分三次加入,先倒入1/3鸡蛋液,用打蛋器搅打均匀。
均匀后再加入1/3鸡蛋液,继续搅打。
加入最后1/3鸡蛋液,继续搅打。
搅拌均匀,每一次的鸡蛋液都一定要拌匀后再加入下一次的量。
倒入准备好的牛奶,再滴入几滴柠檬汁,电动打蛋器充分混合,同时烤箱上下火160度开始预热。
混合好后,倒入榴梿果肉、拌匀。
筛入玉米淀粉。
把拌匀的糊糊直接倒入模具中,因为有榴梿果肉,就不必过筛了,果肉过不下去造成浪费,不过筛能吃到成块的榴梿果肉,也很好吃哦。
把模具放入深盘中,倒入适量的冷水,水浴法烘烤,放入预热好的烤箱中下层,上下火160度烘烤60分钟。模具最好用固底模具,不建议活底模具包锡纸,觉得怎么包都不靠谱、如果实在是没有固底模具,就用隔水蒸烤法,烤箱最下层的烤网上面放一烤盘水、倒数第二层放蛋糕。
出炉,超级浓的榴梿味道。
放入冰箱冷藏后脱模即可食用,每口都在吃榴梿,超级好吃。
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