香葱肉松戚风蛋糕卷
香葱肉松让整个蛋糕的香气变的非常浓郁。烤好后的蛋糕,闻着就会忍不住的分泌唾液,搭配香甜的沙拉酱,尝一口,甜味中带着些许淡淡的咸,相当能够解腻,感觉一下子就让人精神为之一震,整个味道变的高级起来了!-麦子厨房
用料
蛋白 | 2个量 |
蛋黄 | 2个 |
淡奶油(鲜奶油) | 60g |
白砂糖 | 10g |
盐 | 1g |
香葱末 | 适量 |
自制肉松 | 适量 |
沙拉酱(丘比特香甜味) | 适量 |
清水 | 10ml |
低筋面粉 | 42g |
香葱肉松戚风蛋糕卷的做法
调理盆中倒入蛋黄和淡奶油(鲜奶油),搅拌均匀。
筛入低筋面粉和盐,搅拌均匀,备用。
将蛋白倒入调理盆中,加入白砂糖,使用电动打蛋器打发至湿性发泡,提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中,翻拌均匀。
小红锅装上平盘,无需预热,加入清水,铺入两张烘焙纸。
撒上香葱末和肉松,使用挖球勺舀入约120g面糊,使用刮刀轻轻拨开,铺满整个平盘。
接着撒上香葱末和肉松,铺上一张烘焙纸,盖上上盖,温度调至中高温,烘烤至灯灭(约4.5分钟)。
预热小红锅制作:小红锅中高温预热完成后,倒入10ml清水,铺入两张烘焙纸,撒上香葱末和肉松,使用挖球勺舀入约120g面糊,使用刮刀轻轻拨开,铺满整个平盘;接着撒上香葱末和肉松,铺上一张烘焙纸,盖上上盖,中高温烘烤2分钟即可。取出烘烤好的蛋糕,晾凉后,撕去烘焙纸,挤上沙拉酱,使用黄油抹刀涂抹均匀,卷起来。
卷好的香葱肉松戚风卷切成小块即可食用。
尝一口,超软,超香甜
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