古早味蛋糕（日本版）

这个日版方子是我二姐教我的，她看一个日本烘焙达人学习的，非常软糯好吃，亲们一定要看好步骤哦，不懂的欢迎留言。另外要注意操作时所有容器不能有水哦。新手也可以做的。🔆🔆🔆此方可做8寸。

用料  

古早味蛋糕（日本版）的做法  

1. 
   🔆100克牛奶+100克黄油放小锅低火加热到黄油融化，关火。
   

2. 🔆把黄油和牛奶倒进过筛好的低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀。

3. 🔆6个鸡蛋，蛋清和蛋白要分离。把蛋黄放到面粉糊搅拌均匀

4. 🔆蛋白加几滴香草精，或者柠檬汁，打发蛋白。
   细砂糖分三次加入打发，最后打发完成的如上图，就是拿起打蛋器蛋清有个弯钩（蛋白打发教程最后有）

5. 🔆然后把蛋黄糊和打发到的蛋清混合一起，混合均匀。

6. 🔆模具放吸油纸，倒入蛋糕溶液，镇几下排气。

7. （水浴法）大模具防水，然后放蛋糕模具。放烤箱烤，上下火150℃，60分钟（可根据自己的烤箱调整）

8. 水浴法

9. duangduang的蛋糕出炉了

10. 给大家添加一份蛋白打发详细步骤。（点开看全图）

小贴士

如有不懂欢迎给我留言哦。