橙心橙意～有一个橙子磅蛋糕❥(^_-)

小浴缸模具真的是萌萌哒
拿来做磅蛋糕都和普通长条形有不一样的感觉
整个小磅蛋糕用了一个橙子的橙皮，橙肉，橙汁再加上最后的糖渍橙子片装饰
非常橙心橙意了~

用料  

橙心橙意～有一个橙子磅蛋糕❥(^_-)的做法  

1. 大致材料、模具如图，全程用一个橙子，省着点用

2. 先准备装饰的糖渍橙子片，一个橙子先用盐搓表皮洗净，切2-3片薄片备用，剩下的橙子留着取橙皮和橙汁、橙肉，不要扔也不要吃掉

3. 橙子片放入锅中，上面撒上15克细砂糖，再加20克水

4. 中小火煮沸

5. 橙子片上加盖一张厨房纸，继续中小火煮，中间注意状态

6. 煮到橙皮边缘白色部分变透明即可，很快的，就几分钟，取出放凉备用，锅子不用洗，等下还要用

7. 现在准备磅蛋糕的材料，刚用剩下的大半个橙子取橙皮（尽量不要刮到白色的部分，会苦），切碎；取26克橙汁，适量刮点橙肉下来（基本取完橙汁也不剩下太多肉了），此时可同时预热烤箱，上下火170度

8. 黄油切小块室温软化至可轻松按下的状态，和糖、盐放在一起；鸡蛋提前拿出来放到室温；低筋粉和泡打粉称量到一起

9. 黄油、糖、盐用电动打蛋器打发至蓬松发白状态

10. 分次少量加入常温打散的蛋液，继续电动打蛋器打发

11. 等加入的蛋液被搅打吸收后再加入下一次的蛋液，少量多次，中间可以刮一下盆壁，以免有黄油没有打到

12. 最后成品应该是蓬松发白不水油分离的

13. 加入13克橙汁、少量橙肉和大半个橙皮碎

14. 电动打蛋器稍微打一下就可以吸收打匀了，状态如图

15. 过筛加入低筋面粉和泡打粉

16. 用刮刀翻拌均匀无干粉

17. 模具整体涂一层薄薄的黄油，垫入油纸（这个油纸是配套的，其实模具本身不沾，不涂黄油不垫油纸也可以），磅蛋糕面糊转移至裱花袋中

18. 模具中挤入面糊，大概8分满，表面用刮刀抹匀，震出气泡

19. 放入烤箱中层，上下火170度，烤30分钟（具体根据自己的烤箱调整）

20. 此时可准备表面刷汁，取出刚才没洗的锅，加入13克橙汁，13克水，8克细砂糖，5克黑朗姆酒和剩下的少量橙肉，煮至沸腾盛出放凉备用

21. 如果想要磅蛋糕裂开的均匀，可以等烤了10分钟后取出，拿沾了水的刀尖在蛋糕中间划开一道（如图），放回去继续烤

22. 就能得到均匀的裂纹，等到30分钟的时候取出用探针或牙签插到底，拿出没有沾到面糊即烤熟了，如果有再放回去烤几分钟后检查

23. 烤完后取出，斜扣即可脱模（非不沾模具还是乖乖抹油+垫油纸）

24. 磅蛋糕放到温热后，准备刷汁

25. 上下左右都刷一层

26. 糖渍橙片用剪刀对半剪开，按自己的喜好装饰即可

小贴士

1.一定要用室温的鸡蛋，否则在搅打时黄油和鸡蛋糊很容易水油分离
2.整个磅蛋糕用保鲜膜包好冷藏回由2-3天后吃味道最佳
3.和普通的21cm*7cm*5.5cm左右的长条磅蛋糕模具比，容量大概是长条的0.65供参考