黄蔗糖乡村蛋糕
外表朴实,内心细密,口感醇厚,清香扑鼻。
用料
黄蔗糖 | 110g |
鸡蛋 | 137g |
细砂糖 | 30g |
黄油 | 150g |
低筋面粉 | 150g |
泡打粉 | 1g |
白芝麻 | 适量 |
盐 | 一小勺 |
黄蔗糖乡村蛋糕的做法
准备好各项原料,烤箱预热至180度。
将黄油溶化,温度保持在50度左右。
将鸡蛋与黄蔗糖、细砂糖加入搅拌碗,隔热水加热至40度左右。
边加热边搅拌均匀。
将蛋液高速打发约4分钟,蛋糊细腻顺滑。
继续低速打发2分钟,整理气泡。
加入溶化的黄油,搅拌均匀。注意要搅拌均匀,防止黄油沉淀。
筛入面粉,搅拌均匀。
搅拌至看不见干粉后继续搅拌30-40次。
倒入模具中,轻轻震几下,震出大气泡。在表面撒上适量白芝麻。放入预热好的烤箱烘烤30-35分钟。
从烤箱取出后立即脱模,晾凉。
冷却后用保鲜膜包好,放入冰箱中冷藏。次日至第四日内食用风味最佳。
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