乡村面包蛋糕

在图书馆翻到一本日文的烘焙书里看到乡村面包蛋糕的图片后，一直念念不忘（没有配方，日文书俺看不懂），总想估摸做一个。说来好巧，小五正好带了本给同事的书里有这么个方子和做法，抄了回来动手试做了一个，大概就这个样子，不过人家做的细致多了。我把表面的面粉撒坏了，都堆到一起去了。这个蛋糕看起来有些像乡村面包，所以日本的师傅才起这个名字吧！
（材料和做法都是抄小五的那本《最全面的蛋糕教科书》）

用料  

乡村面包蛋糕的做法  

1. 把蛋黄+20克细砂糖搅打至蛋黄发白

2. 蛋白+20克细砂糖打发至能撩起尖角不下弯就好

3. 打好的蛋白先加些到蛋黄糊里小心搅拌均匀，接着慢慢的全部加入搅拌均匀

4. 筛如面粉到3，小心搅拌均匀，不要把泡弄消了

5. .在烘焙纸上画个圆圈（我用大碗口画的），把搅拌好的蛋糕糊慢慢的堆成巨蛋状

6. 蛋糕糊上用面筛筛些面粉上去，用抹刀画凌格形的图案

7. 面糊放入预热170度的烤箱烘烤25分钟（面上焦黄色就好了，我用的是160度，我的烤箱温度比较高）

8. .冷却好的蛋糕切两半，小心托着上面拿下来，在中间夹馅儿，合起，完成。

小贴士

1.馅料部分我自己用的是上次没用完的杏仁馅和打发鲜奶油，原书是焦糖奶油和西洋梨
2.其实这就是手指饼干糊做了另外的造型而已呀！！