朗姆樱桃天使蛋糕
天使蛋糕的特色就是不含油脂,不用蛋黄,单纯使用蛋白来制作。因为不含油脂,蛋白的稳定性强,蛋糕中面粉含量少,因此烤好无需倒扣放凉。
用料
蛋白 | 3个 |
塔塔粉 | 3克 |
白砂糖 | 30克 |
低筋面粉 | 30克 |
朗姆酒 | 13克 |
樱桃干 | 30克 |
蔓越莓干 | 几个 |
朗姆樱桃天使蛋糕的做法
朗姆酒➕把樱桃干➕蔓越莓干,浸泡4小时。
蛋白➕塔塔粉打散,➕细砂糖,打发至9分发,中性发泡状态。
➕低筋面粉➕朗姆酒浸过的樱桃干,翻拌均匀。
装入模具。把面糊刮平整。
烤箱提前预热,190度,倒数第二层烤20分钟。
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