戚风蛋糕(超简易版)
用料
牛奶 | 6勺 |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 5勺 |
低筋面粉 | 3勺 |
戚风蛋糕(超简易版)的做法
先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水。
要想甜,先加盐。。。
在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了!再加满满一勺子白糖!
用三根筷子或者打蛋器开始打蛋白。要把碗倾斜一点,让筷子最大限度地接触蛋白,打起来事半功倍!
打成都是泡泡的时候,继续加满满一勺子糖。
继续打,努力打,用力打~一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了,把碗倒过来,蛋白也倒不下来,跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步
在蛋黄里面加2勺糖。
再加3勺堆高高的面粉。普通面粉,中筋,低筋面粉都可以(最好用低粉),就是不能用高筋
在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩子的配方奶,可以用旺仔牛奶,如果用饮料也可以,比如橙汁什么的。
用筷子(打蛋器)把这些材料全部一起搅拌成糊状~
用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来,也用勺子,记住,一定要上下搅拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈面粉会起筋,这样蛋糕就发不起来了),用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白,再用勺子上下搅拌均匀!
电饭锅插上插头,按下煮饭键,只要一分钟就跳起来了,锅边摸着有点热的时候,就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底(也可用油纸),用餐巾纸擦一圈,防止蛋糕糊在锅底倒不出来
把做好的糊糊倒进电饭锅!!!用手在桌上震几下,把里面的大气泡给震出来~
把糊糊放进电饭锅里,按下煮饭键。不到2分钟,自己会跳到保温状态的,不用理它!
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷! 20分钟以后,再按一次煮饭键,继续让它闷20分钟。就可以了(亲们也可自行调整时间)
OK
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