肉松小贝(小美全蛋海绵蛋糕)
清明节做了咸蛋黄肉松青团,剩下了好多肉松和色拉酱,烤个蛋糕坯,做成肉松小贝,肉松里加了点海苔就是海苔肉松小贝,做肉松小贝用全蛋海绵蛋糕口感更扎实,更好吃。做肉松小贝的色拉酱适合用甜口的,做色拉酱的时候放糖。做肉松小贝的肉松适合不太碎的,裹的肉松多。这个配方用28*28烤盘做了12小贝个。
用料
鸡蛋 | 5个 |
白砂糖 | 50克 |
玉米油 | 20克 |
牛奶 | 25克 |
低筋面粉 | 70克 |
肉松小贝(小美全蛋海绵蛋糕)的做法
用小美做全蛋海绵非常简单,1.称出油和牛奶搅拌到乳化。2.主锅插蝴蝶棒,打入5个鸡蛋,15分钟/45度/速度4打发全蛋,在12分钟的时候加入白砂糖。3.要观察蛋糊的状态,打好的蛋糊用刮刀刮起来缓慢落下,痕迹不消失,把过筛后的面粉倒在蝴蝶棒的两边。4.10秒/0度/速度3搅拌的同时从量杯口倒入乳化好的油奶。用刮刀把锅壁的面刮下来,再速度3搅拌几秒。蛋糕糊做好了,很粘稠,如图状态。5.烤盘垫油纸,高处倒入蛋糕糊,刮平表面
提前预热烤箱,180度烤15分钟。出炉撕下油纸,表面盖油纸晾凉至手温。
用合适大小的圆形东西,切出蛋糕片,两个一组。中间抹色拉酱粘合两片蛋糕,周围粘满色拉酱然后滚满肉松即成。
热量不低,但是超级好吃。
-
四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的烹饪做法,大厨教你详细做法
收获一串娇艳欲滴的无籽红提,一定要搭配着奶油蛋糕才够完美🍇🍇春夏的小清新试试吧💕不会抹面也能做出颜值蛋糕‼️用料低筋面粉50克白砂糖45克牛奶50克玉米油50克柠檬汁3滴鸡蛋3个盐1克淡奶油300克细砂糖30克红提1串四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的做法准备好...
-
😊迷你蛋糕食谱做法大全,超简单的😊迷你蛋糕做法步骤
给小孩带幼儿园分享同学吃,很方便,又卫生用料低筋面粉30克鸡蛋2个细砂糖8克(蛋黄)+20克(蛋白)牛奶25克玉米油15克白醋少许😊迷你蛋糕的做法玉米油+牛奶+8克白糖搅拌均匀,在加入过筛面粉,拌匀步骤一加入蛋黄,使用"Z"字手法拌匀打蛋器打蛋清,白糖三次加入,迷你纸杯摆盘,使...
-
莲蓬纸杯蛋糕的做法和图解,莲蓬纸杯蛋糕怎么做更好吃
来吧!一起抠莲子!用料一、莲蓬欧克皮中筋面粉100克黄油6克泡打粉1克盐1克牛奶60克抹茶粉5克二、蛋糕体鸡蛋3个低筋面粉60克细砂糖55克牛奶40克油30克抹茶粉3克柠檬汁几滴莲蓬纸杯蛋糕的做法准备好所需食材。先来做莲蓬欧克皮。欧克皮所有食材放入碗中。揉成光滑...
-
“复刻鲍师傅奶贝”私房爆款,一口奶香爆浆!的详细做法,“复刻鲍师傅奶贝”私房爆款,一口奶香爆浆!做法技巧
这个是鲍师傅家的新品,我承认有些店出品是狂野了些,但经本苏手出来的东西,肯定都是色香味俱全的呀。这个奶贝简直就是小贝中的天使,整个软绵绵的,像一朵胖乎乎的云。香软的戚风裹上满满当当的卡仕达奶油,一咬直接在嘴里爆浆,妥妥的奶味陷阱!现在天气热,也可以冷藏一会儿...