古早蛋糕(超级软,超级好吃)
一款超级柔软的蛋糕!
一拍抖三抖!
用料
低筋面粉 | 60克 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
糖 | 50克 |
鸡蛋 | 5个 |
醋 | 几滴 |
盐 | 2克 |
古早蛋糕(超级软,超级好吃)的做法
蛋黄,蛋清分离!
面粉加盐过筛备用!
玉米油加热至70度左右!
将加热好的玉米油倒入面粉,搅拌顺滑!
蛋黄加牛奶搅拌均匀,糖准备好备用!
将蛋黄液分两次加入到面糊中,搅拌均匀
蛋白加醋打发分三次加入糖,打发至提起呈小弯钩!
将面糊倒入到打发好的蛋白中,翻拌均匀
模具提前铺上油纸,外边包上锡纸
将面糊倒入到模具中
烤箱提前预热十分钟,烤盘放置中下层,烤盘加热水,将模具放入烤箱,上下150度烤60分钟!
烤好脱模!
一直用的美玫低筋面粉!粉质细腻,做出来蛋糕松软好吃!
开吃!热的时候最好吃!
小贴士
烤盘尽量加热一点水!注意模具不要进水,用锡纸包严实!
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