“大黑”巧克力流心蛋糕
收到中街1949的时候很惊喜,一直蠢蠢欲动想尝试的冰淇淋终于送到嘴边啦,想了想可以改良一下最近很火的珍珠奶茶流心蛋糕,变成独特的大黑冰淇淋流心!❤
这个方子适合六寸蛋糕模具哦🎂
用料
蛋糕: | |
低筋面粉 | 50克 |
柠檬汁 | 3-4滴 |
牛奶 | 40ml |
鸡蛋 | 4个 |
食用油 | 20g |
糖 | 20g |
中街1949大黑冰淇淋 | 1根 |
自制卡仕达酱: | |
蛋黄 | 1个 |
糖 | 30g |
玉米淀粉 | 10g |
牛奶 | 200ml |
低筋面粉 | 10g |
奶油/奶油奶酪 | 100g |
中街1949大黑冰淇淋 | 半根 |
“大黑”巧克力流心蛋糕的做法
先把会用到的材料大合影一下,C位就给黑巧冰淇淋啦!
拿出一根大黑,放容器中融化待用-
把牛奶,糖粉和食用油分别秤好后过筛混合,小火搅拌加热,加热到稍微冒泡的时候就可以哦,然后冷却-
把融化过的大黑冰淇淋和低筋面粉(过筛)倒入冷却后的牛奶搅拌,因为大黑冰淇淋中含有高浓度的比利时黑巧克力、奶粉等原料,可以完美替代通常做巧克力蛋糕用的可可粉-
磕入三颗蛋黄,继续搅拌-
这个时候可以把烤箱开190℃预热-剩下的三个蛋白加入少量糖粉后用打蛋器打发,可以挤入几滴柠檬汁或香草精,打到提起打蛋器后有尖尖附在上面的程度,然后分两次加入上步中的蛋糕液-
搅拌到无颗粒感后放入六寸蛋糕模具,放入预热好的烤箱,150℃ 40分钟左右-
然后继续准备蛋糕的覆盖层和填充哦,也就是卡仕达酱🍦,把牛奶,一个蛋黄,玉米淀粉和低筋面粉混合,加入融化的半根大黑巧克力,没忍住咬了一口-
小火加热不停搅拌,成粘稠状后放入冰箱冷却-
冷却后加入100ml鲜奶油,或者奶油奶酪也可以,然后疯狂打发-
也可以稍稍再放到小火上加热一下,搅拌到无颗粒状-
就可以放入裱花袋啦-蛋糕脱模取出,中间挖空,我用的五角星饼干模具挖的哈哈-
然后用裱花袋挤入卡仕达酱,放一点巧克力豆小惊喜-然后继续挤呀挤,变成有流坠感的覆层-
撒上mm豆装饰,其实放别的也可以啦,任何装饰品都会很好看-
已经忍不住想吃了-坚持到最后一步,放一根大黑在上面!
妥妥的变身冰淇淋蛋糕啦哈哈,冰淇淋加上奶油和蛋糕的口感,真是太完美啦-*
希望你喜欢,切开后有惊喜哦❤
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