6寸红心火龙果慕斯
用料
红心火龙果 | 1个200克左右 |
淡奶油 | 250克 |
吉利丁粉 | 10克 |
白砂糖 | 30~35克 |
六寸戚风或者海绵蛋糕 | 两片(薄片,大的做底,再抠一个小的做夹心) |
打蛋器 | |
小锅 | 融化吉利丁粉 |
6寸红心火龙果慕斯的做法
准备好以上,另外需要一个小锅来融化吉利丁粉。
红心火龙果切成小块,重点是拿出最中间的那块,吃掉。
有料理机就把它打碎,没有的(比如我)就洗干净你的小手,戴手套或者裸手捏捏捏成碎,裸手捏完多洗几遍手哦。
小锅洗干净,倒入捏好的火龙果,开小火,五秒以后(温一点就可以)边撒吉利丁粉边搅拌,注意不要让火龙果沸腾喔。吉利丁粉搅拌完以后放在旁边放凉。
打发淡奶油,分两次加入白砂糖,打发程度五分,介于一种很微妙的稍微有纹路的状态但不是稀的可以流动的就好。
放凉的火龙果倒入奶油,搅搅搅。
六寸活动模具底放入一片蛋糕胚,倒入一半的奶油。
在中间放一片小的蛋糕胚(嫌大就撕着吃点),再倒入剩下的奶油。
盖保鲜膜放冰箱冷藏四个小时以上。
吃的时候撒上了糖珠。(可省略)
OK
小贴士
姐妹聚会来一个!
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