榴梿千层蛋糕8寸

榴梿千层蛋糕，厚薄均匀的可丽饼皮搭配口感浓郁的异域榴梿果肉，只那么一小块就能让人很是难忘……

      千层蛋糕里最喜欢的还是榴梿千层。

      此配方可做8寸，大概10张可丽饼皮。千层蛋糕的关键点就在于烙饼皮，成功的饼皮厚薄均匀，表面光滑无气孔，这个方子是我调整过的N次方子里最成功的一个，烙出的饼皮有弹性不会轻易断裂。

      关于操作方法和时间的掌握是决定此款蛋糕成败的重要因素，烘焙没有捷径，唯有从实践中获得经验。

用料  

榴梿千层蛋糕8寸的做法  

1. 先来制作可丽饼（千层蛋糕饼皮），称量好饼皮原材料备用

2. 纯牛奶和淡奶油倒入干净容器中，再倒入细砂糖搅拌均匀

3. 牛奶中倒入玉米淀粉

4. 再倒入低筋粉，手动打蛋器搅拌均匀（会有粉类结块，不必在意，后面会过筛的）

5. 另取一容器，鸡蛋打撒混合均匀，不必过分搅拌

6. 将粉类与牛奶混合物倒入蛋液中搅拌均匀，加入几滴柠檬汁混合均匀

7. 倒入隔水融化好的黄油混合均匀

8. 将面糊过筛最少2次，最终得到细腻的面糊，取一直径26cm的平底不粘锅，小火烙饼皮(两片饼皮之间用油纸隔开防沾），饼皮全部烙好后盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时降温

9. 淡奶油加细砂糖打发，榴梿果肉用勺子按压成泥，取出冷藏好的饼皮用8寸圆形慕斯钢圈切成大小一致备用（去掉饼皮边缘不规则的地方，当然不切也可，会影响成品蛋糕的美感，不会影响到口感），准备夹馅料

10. 铺一张饼皮，抹一层奶油

11. 在奶油上铺一层榴梿果泥，重复以上步骤叠加饼皮。

12. 榴梿千层蛋糕就做好啦，表面没有做任何装饰，一直觉得千层蛋糕自然呈现就是最好看的啦。

13. 来张切面的

14. 浓郁的榴梿香气扑鼻而来……一口就沦陷了……