超松软，极浓郁！香蕉蛋糕

这款蛋糕的特点：1。很简单好操作，按部就班绝对成功，即使貌不惊人却美味至极。2。刚刚出炉的时候外壳是酥脆的，想象一下，酥酥脆脆的蛋糕壳还有浓郁的香蕉味口水都滴下来；蛋糕内部是湿润嫩滑的，甚至有蒸水蛋的感觉，味道却温暖浓郁。3。冷的时候香蕉的香气浸透整个蛋糕，香蕉的气味凸显出来。整个蛋糕体的口感也结实油润稳一点，但依旧很松软。4。加热一下蛋糕内部与刚刚出炉时无异，只是少了外层的酥壳罢了。


磅蛋糕一直不是我的菜，因为吃一口就好像吃进好多黄油和糖，然而这款香蕉蛋糕中融入大量的果泥就显得不再那么'重磅'了！反而更象muffin。对比传统的pound cake更健康，口感也湿润丰富很多。
这款香蕉蛋糕绝对会捕获许多“香蕉党”的心••••••熟透了的香蕉烘烤后的香气大家是想象得出的。

我敢拍着胸脯说：这个方子，绝对好吃到cry！！

烤箱中层：160度50-60分钟

ps：建议用磅蛋糕模做，马芬杯也行，时间温度自行调整。

用料  

超松软，极浓郁！香蕉蛋糕的做法  

1. 打发黄油：黄油软化至室温加糖打至体积变大颜色变浅。
   两根熟透了的香蕉用叉子压成泥。有点颗粒也无妨。可以挤点柠檬汁防氧化变黑，其实无所谓。

2. 鸡蛋两只碗里打匀。
   然后少量逐次把蛋液加入黄油里，搅拌匀后再加下一次。防止油水分离。

3. 加入过筛后的粉类，用刮刀搅拌至无干粉即可。切勿大力过度搅拌，否则面粉会起筋。

4. 最后拌入压碎了的香蕉泥。

5. 整形入炉。160度烤箱上下火烤约50-60分钟。

6. 大约15到25min表皮结起时刀沾水迅速在中间划一刀。

7. 出炉啦，好诱人，外酥里嫩！

小贴士

根据我在川上代文书上学的，如果拌入蛋液时有油水分离，可以加入少许面粉拯救。希望大家成功哈〜记得出炉时热乎乎尝上一口。