夏日芒果慕斯【免烤箱】
终于又开始芒果的季节!做芒果甜点清凉开胃。这个慕斯蛋糕材料简单,不用烤箱,超容易做,外形超美,跟烘培店卖的简直一毛一样喔~
关于吉利丁的问题,建议使用吉利丁片,会比吉利丁粉Q一些
最后,如果觉得图文理解起来有点难的话
直接大胆的跟我要视频就行。毕竟视频上传不了
微信直接加我 Shining2yazi 但一定要备注“下厨房” 不然我不知道你是谁!!!
用料
芒果慕斯 | |
芒果果泥 | 250g |
吉利丁 | 20g |
鲜奶油 | 200ML |
热水 | 50ml |
糖 | 60g |
芒果镜面 | |
芒果果泥 | 3大勺(可看视频了解大多的勺) |
热水 | 70ml |
吉利丁 | 1小勺 |
饼底 | |
饼干 | 100g |
奶油 | 40g |
夏日芒果慕斯【免烤箱】的做法
先将饼干擀碎,与融化黄油拌匀,倒入模具底内均匀压实,放入冰箱冷却30分钟
用250g芒果果肉加2汤匙水,用食物搅拌器打成芒果泥,也可以在烘焙材料店买现成的芒果泥(留两汤匙芒果蓉做镜面)
将糖及吉利丁先拌匀,然后加入50毫升热水拌匀。再加入芒果果泥拌匀
用电动打蛋器打发鲜奶油至挺身,末端坚挺
加入芒果泥拌匀成芒果慕斯
倒入模具内,放入冰箱冷却至少3个小时至凝固
3小时后,放上芒果肉做装饰(但果肉要弄干水分)
芒果镜面做法:用70毫升水与5克吉利丁拌匀,加入两汤匙芒果蓉拌匀,待凉,然后倒入在芒果慕斯上面。放入冰箱冷却最少两小时至凝固
用热毛巾围着慕斯圈一会儿,方便脱模。用锋利的刀浸在热水内,然后快速擦干,就能切块了,再重复浸入热水,这样更容易切件
大功告成!!!
小贴士
这个方子是6寸模具,如果不用饼干做底,也可以用海绵蛋糕代替
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