芒果慕斯杯(免烤)
6寸的份量
饼干碎用奥利奥也行,消化饼也行的
用料
芒果泥 | 100克 |
细砂糖 | 38克 |
kiri奶油奶酪 | 38克 |
牛奶 | 19克 |
淡奶油 | 210克 |
吉利丁 | 5克 |
奥利奥饼干碎 | 60克 |
黄油 | 30克 |
芒果慕斯杯(免烤)的做法
准备好饼干
装在袋子内,用擀面杖压碎,也可以料理机拌匀
压碎的饼干
液化好黄油
加入已液化的黄油
拌匀
用小勺子,压实奥利奥饼在模具底。
容器加入奶酪和牛奶
隔水放上,就是奶锅装水,上面再放一个容器。
小火隔水加热至奶酪溶化
吉利丁片冰水泡软
细砂糖加芒果泥
小火隔水加热,边热边拌
拌至细砂糖溶化
加入已泡软的吉利丁片
小火隔水加热至溶化,离火。
加入奶酪面糊
拌匀
过筛三次,也可以用均质机打细腻。
芒果面糊做好
打六分发
分次倒入淡奶油
拌匀
再次倒入拌匀
细腻的芒果慕斯液完成
慕斯液倒入模具,冷藏二个小时就可以开吃了。表面放新鲜芒果装饰。
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