免烤箱零失败芒果慕斯蛋糕,简直是芒果迷的爱啊
朋友生日🎂,心想着自己亲手做个蛋糕吧会比较有意义,可奈何我又没做过蛋糕,所以就做慕斯啦,稍微入手快些。(我做的是6寸的,用的活底模)
用料
芒果 | 适量 |
吉利丁 | 适量 |
细砂糖 | 适量 |
淡奶油 | 适量 |
蛋糕胚 | 古早味的原味蛋糕 |
免烤箱零失败芒果慕斯蛋糕,简直是芒果迷的爱啊的做法
所准备的材料
10g的吉利丁放入冷水中泡软,三分钟左右。
230g的鲜芒果加20g左右的白砂糖(糖的多少可根据个人甜度来取)
打成汁
我这边取了220g的淡奶油加20g的糖打成奶油,和上面打成的芒果汁放一起搅拌均匀
这边将之前备好的蛋糕,切成自己想要的厚度平铺在活动底模内(我懒啦,所以买的现成的蛋糕🤪)
将奶油与芒果泥搅拌后的倒在平铺的蛋糕上,盖上一层就好
接着切好的芒果铺些在上面,自己看着取量啦,喜欢吃芒果的可以多加些
再接着倒入上面剩下的拌的芒果泥奶油,多震动几下,震出里面的小气泡,(要不然做出来慕斯切了里面会有小气泡影响美观哟)
放入冰箱冷藏4小时左右就可以直接开吃啦
想要更美观的话现在接着来做镜面啦~取50g左右的芒果(与上述同样的方法加糖打成泥)放锅中加热50度左右,接着加入2.5g吉利丁(与上述同样的方法泡软吉利丁)搅拌好
中途看放入冷藏的模型稍微成型了,就可以直接将做好的镜面平铺在上面啦,接着继续冷藏就好啦
从活底蛋糕模中慢慢取出,在弄点芒果丁和满天星装饰,就大功告成啦
我是因为朋友过生日,美观些,所以就用了包装盒啦
小贴士
1.打淡奶油的话只需要打到6/7成左右发就好啦;
2.奶油与芒果泥要搅拌均匀;
3.上面强调过啦,一定要震出气泡哟;
4.芒果泥锅中加热不需要太热,50度左右就好,要不然放吉利丁会影响,一定要吉利丁泡软放入搅拌后是没有结块的;
5.镜面做了的话如果没有淋上的话,时间放久了会凝固,加热一下就好啦,所以你也可以等蛋糕完全冷藏好了在淋也可以。
6.其实所有过程中加糖是可以根据个人口味来的,我的这位朋友不是很喜甜,加之我买的芒果也超甜。
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