火龙果牛奶豆腐慕斯蛋糕

火龙果牛奶豆腐慕斯蛋糕，没有淡奶油，没有芝士，只有牛奶豆腐，水果的结合，完全不用担心，建菜谱记录下。
菜谱来自@食香全的西瓜豆腐慕斯蛋糕，略微改动。

用料  

火龙果牛奶豆腐慕斯蛋糕的做法  

1. 准备食材，把模具备好，这个量用了2个小慕斯模具和1个4寸蛋糕模具。

2. 饼干用擀面杖碾碎，黄油用隔热水融化，加入饼干碎和均匀，在模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟。

3. 将豆腐放入漏勺，漏勺放入不粘锅上，把豆腐压成泥状。

4. 将豆腐，牛奶，糖，一起搅成糊状，用小火煮开，放凉到有一点烫手，用一小碗将鱼胶粉，水隔热融化，倒入锅中，不断搅拌均匀。

5. 将豆腐糊放凉，倒入模具，抹平表面，放入冰箱冷冻30分钟左右。

6. 镜面用红心火龙果汁80g，先将水20g加入3g鱼胶粉，搅拌均匀用隔热水融化，再倒入火龙果汁中搅拌均匀，冷却30度左右，再次搅拌均匀。

7. 倒入在己凝固的奶豆腐糊上面，再次冷冻1小时。

8. 用一个杯子放在模具下面，用电吹风机低档吹模具周围15秒钟，然后把模具慢慢往下拉即可脱模。

9. 即可享用了，吃不完的慕斯放入冰箱冷藏，不能再冷冻了哦。

10. 即可享用了，吃不完的慕斯放入冰箱冷藏，不能再冷冻了哦。

11. 即可享用了，吃不完的慕斯放入冰箱冷藏，不能再冷冻了哦。

12. 即可享用了，吃不完的慕斯放入冰箱冷藏，不能再冷冻了哦。

小贴士

可以把火龙果换成其他水果，如，芒果，西瓜，颜色更漂亮，镜面也可以用QQ糖。