超简单的芒果慕斯
超级简单,一次成功!
用料
小芒果 | 8-10个 |
淡奶油 | 250克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 60+20克 |
吉利丁片 | 3+1片 |
奥利奥饼干 | 80克 |
蓝莓 | 数颗 |
细砂糖 | 65克 |
超简单的芒果慕斯的做法
1*先将黄油隔水融化,倒入碾碎的饼干渣中搅拌均匀,6寸活底模具铺油纸,将拌匀的饼干渣倒进去压平压实,冷藏。2*芒果肉切小块,我切了8个小台芒,倒入20g牛奶,搅碎成泥。3*预留出2-3勺肉泥放冷藏备用。60g牛奶+65g糖+3片冷水泡软的吉利丁片,隔水融化后倒入芒果泥中。4*淡奶油打发至有纹路即可倒入芒果泥中搅拌均匀,不要打硬,拌匀后不要放冷藏,我放冷藏后后成冻了,没办法又回温了。5*将液体分三次倒入模具中,一层液体一层芒果粒,再一层液体一层芒果粒,摆放芒果粒别靠边,否则脱模后边上不平整(我有强迫症)。表面再倒一层液体整平后冷藏3小时。6*吉利丁片加15g水,隔水融化后,加入提前冷藏的芒果果泥中,拌匀,淋入冷藏好的蛋糕。再冷上,再冷藏3-4小时。7*用杯子,热毛巾,脱模后,摆上芒果粒,蓝莓,薄荷叶,开吃。
我比较懒,大家有不明白的就留言问哈,这个方子非常成功,欢迎交流经验。
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